Feestdagen 2017

Kerstdiner à la carte

Onze speciale kerst à la carte kaart biedt u een breed scala aan gerechten. U kunt zelf uw viergangendiner samenstellen. Kinderen kunnen een keuze maken uit de heerlijkste gerechten uit Van der Valk Wereldeters. U kunt op kerstavond reserveren tussen 16.00 en 22.00 uur en op beide kerstdagen tussen 12.00 uur en 22.00 uur.

Volwassenen € 39,50 p.p. (4-gangen)

Menu

Voorgerechten
Hertencarpaccio met truffelmayonaise, pompoenpitten, rucola en een koekje van oude kaas
*
Tartaar van zalm met een limoencrème, little gem, kappertjes, poftomaatjes en toast van brioche
*
Salade met een rillette van gerookte makreel en huisgemaakte whiskey-cocktailsaus
*
Winterse salade met in honing geroosterde groenten
*
Vitello tonnato: kalfsrosbief met tonijncrème, kappertjes en gemengde sla

Soepen
Pompoensoep met geroosterde pompoenpitten
*
Wildbouillon met fijne groenten en crosnes
*
Tomatensoep met of zonder balletjes en basilicum

Hoofdgerechten
Kalfsoester met gewokte prei, Roseval aardappelen uit de oven en een reductie van rode wijn
*
Schnitzel met champignonroomsaus, Roseval aardappelen uit de oven en wokgroenten
*
Hertenbiefstukjes met een stamppotje van zuurkool, spruitjes en een wildsaus
*
Gegrilde riddervis met Roseval aardappelen uit de oven, spinazie en kruidenboter
*
Heilbot met een groenten-lavendelsaus en pommes dauphine
*
Wilde eendenborst met een gekonfijt eendenpootje, crème van knolselderij, spruitjes en een saus van zwarte kers

Vegetarische gerechten
Kikkererwtencurry met basmatirijst, tomaat en aubergine
*
Risotto met bospaddenstoelen, verse truffel, Parmezaanse kaas en spruitjes

Desserts
Dame blanche: 3 bolletjes vanille roomijs, slagroom, chocoladesaus en amandelen
*
Stoofpeertjes met peperkoekroomijs, slagroom en vanillesaus
*
Hazelnoot schuimgebakje met een crème van koffie, gel van zwarte kers en advocaatroomijs
*
Koffie of thee met huisgemaakte friandises
*
Kaasplankje met 3 biologische kazen, kletzenbrood en appelstroop

Reserveren

Bel met onze receptie voor meer informatie of om een tafel te reserveren via 077 354 41 41.
U kunt hier direct online een tafel reserveren.