Inhoud kerstbuffet

De samenstelling het buffet kan iets afwijken doordat wij werken met seizoensgebonden producten en is onder voorbehoud van de coronamaatregelen.

Soepen
Dubbel getrokken wildbouillon
Italiaanse Pomodorisoep

Koude gerechten
Carpaccio met pesto-olie, rucola, Parmezaanse kaas en pijnboompitten
Rosbief met Italiaanse kruiden en truffelmayonaise
Kalfsmuis met tonijnmayonaise en appelkappertjes
Gerookte zalm, forel, sprot en makreel
Gemarineerde tonijn en coquilles
Diverse soorten ham
Diverse soorten paté
Kaasplateau

Salades
Garnalensalade met whisky-cocktailsaus
Pastasalade met kruiden en zongedroogde tomaat
Salade van mozzarella en kerstomaat
Aardappelsalade met katenspek
Taboulehsalade met munt en yoghurt
Salade van tonijn, ansjovis, groene bonen en aardappel
Bietensalade met walnoot en geitenkaas

Warme gerechten
Stoofschotel van wild
Hertenbiefstuk
Fazantfilet
Tournedos
Zalm
Zeebaars
Gambaspies
Rode kool
Zuurkool
Hete bliksem
Roseval aardappeltjes
Stoofperen

Live Cooking
Steaktartaar
Beenham met mosterdjus
Runderribstuk met winterse groenten

BBQ
Kipspiesjes
zalmpapillot
Biefstuk
Spareribs
Courgette
Knolselderij
Asperges
Venkel

Wokgerechten
Biefstukreepjes
Kipreepjes
Tofoe
Gamba
Noedels, witte rijst en spaghetti
Oestersaus, chilisaus, kokos-kerriesaus
Champignons, paprikareepjes, bosui en taugé

Pizza-oven
Een door uzelf samengestelde pizza vers bereid door onze kok. 

Frites en snacks
Frites en zoete aardappel frites
Kroketten
Frikandellen
Kaassoufflé
Kipnuggets
Yakitori-saté
Mini loempia’s

Uitgebreid dessertbuffet
Diverse soorten schepijs & bavarois
Panna cotta
Chocolademousse
Zoetige lekkernijen
Vers fruit
Warme stoofperen en kersen
Wafels, poffertjes en flensjes